Les grandes gardes de Champagne André Tixier : l’art du temps en bouteille
Certains champagnes murmurent le passage du temps à l’oreille attentive. Ceux d’André Tixier, à Chigny-les-Roses, posent la question : « qui seras-tu demain ? ». Laisser reposer une bouteille, ce n’est pas la priver, c’est lui faire confiance, comme on veille une...